Узнать ответ на этот вопрос нам помогла кандидат медицинских наук, руководитель лаборатории возрастной нутрициологии Федерального государственного бюджетного учреждения науки «ФИЦ питания и биотехнологии» Екатерина Пырьева.
Влияние черники на зрение связано с особыми пигментами, которые содержатся в ней и придают им характерные цвета — антоцианы (от греч. anthos — цветок и kyanos — синий, лазоревый). Больше всего таких веществ можно найти в плодовых и ягодных культурах: черной смородине, ежевике, чернике, аронии, голубике, терне, сливе, жимолости, черемухе, вишне, клюкве, бруснике и красном винограде.
Например, в чернике обнаружено 15 различных видов антоцианов, которые положительно влияют на наше зрение. Причем эту способность подтверждают в научных исследованиях. Пигменты в этих ягодах помогают поддерживать зрение при миопии (когда человек плохо видит вдаль) и проблемах с сосудами глаз, а также замедляют развитие катаракты. По данным ряда исследований, продукты из черники помогают в профилактике различных заболеваний зрения, улучшают сумеречное зрение и позволяют адаптироваться к темноте.
Кроме того, доказан еще целый ряд эффектов антоцианов на наш организм: антиканцерогенный (защита от развития злокачественных опухолей), антиоксидантная активность — то есть, они спасают от повреждения структуры тканей и преждевременного старения. А еще помогают нашей сердечно-сосудистой системе стабильно работать.
Важно понимать, что эти пигменты, как и биоактивные добавки на их основе, не смогут помочь в лечении зрительных заболеваний, а служат лишь дополнительным инструментом в профилактике и поддержке нашего зрения. Поэтому четкого правила для всех, сколько нужно есть черники в день, нет. Чтобы определить свою суточную норму полезных продуктов и их компонентов, нужно посоветоваться с врачом.